熱香餅

熱香餅

約八片分量

低筋麵粉 150g
鮮奶 170g

泡打粉 5g
雞蛋 兩隻
砂糖 150g

油 少許

鹽 少許
煙肉 四片
含鹽牛油 適量

熱香餅漿
低筋麵粉 鮮奶 泡打粉 雞蛋 砂糖50g
混合好後搖出多餘氣泡
室溫～20－25度 靜置20－30分鐘

焦糖漿
砂糖100g加入80g水慢火煮溶
糖漿開始變色時立刻離火
餘溫會令糖漿慢慢變色
最後加入熱水約80g（小心彈親）

小貼士:焦糖變焦炭只需30秒 快過小明 僅記要離火啊

熱香餅漿用小容器裝可以確保份量一樣
就算無煎蛋框都ok
慢火煎半分鐘就可以反轉

最後加入牛油同煎好的煙肉
就完成啦